pièce d’exception de 550g issue de bœuf de race irlandaise, réunissant sur un même os le faux-filet et le filet pour une double expérience de tendreté et de saveur. L’os central confère à la viande une cuisson maîtrisée et une richesse aromatique incomparable. Servi avec des frites maison croustillantes

Garniture supplémentaire : purée maison à la truffe 9€